一粒瓜蒌籽，香飘大江南北；一株吊瓜藤，串起富民产业链。瓜蒌制品以瓜蒌籽为核心，兼具药用与食用价值。近年来，安庆市通过生态禀赋、传统技艺与现代科技深度融合，使这一山野瓜蒌蜕变为“国家地理标志产品”，已形成较为完整的产业链。

百年传承

产业底蕴铸链条

　　瓜蒌是传统经典中药材，《神农本草经》将其列为上品。凭借粒大饱满、香酥可口的出众品质，安庆瓜蒌籽深受全国消费者青睐。安庆瓜蒌籽的生产食用历史可追溯至明清时期，曾凭借上乘品质成为贡品，享誉四方。历经数百年传承积淀，瓜蒌籽早已扎根乡土，成为当地独具标识的传统优势食品，承载着安庆地域饮食文化的深厚底蕴。

　　本世纪初，岳西县依托大别山独特的山区气候与富硒土壤优势，开启了瓜蒌特色农业的探索之路。产业起步阶段，以农户散种、简单初加工为主，规模偏小、技术薄弱，尚未形成完整产业链。随着市场对健康养生零食需求的持续攀升，在地方政府的政策扶持与引导下，当地稳步扩大种植规模，全面推广标准化种植技术，产业发展逐步步入快车道。

　　2008年，岳西瓜蒌产业迎来高速发展与转型升级的关键期，产业链不断延伸———从单一的瓜蒌籽炒货，拓展至瓜蒌瓤酿酒、瓜蒌根（天花粉）入药等高附加值领域，实现“全株利用、吃干榨尽”。与此同时，科技创新赋能产业提质升级，企业联动科研院所开展技术攻关，在高产抗病种苗培育、发明专利申报、精深加工产品研发等方面屡获突破，建成省级企业技术中心，推动产业从“量的扩张”迈向“质的飞跃”。

　　如今，岳西县已发展成为全国知名的瓜蒌种植与加工中心，形成了从组培育苗、规模化种植、精深加工到品牌营销的全产业链格局，其产品在国内市场占据主导份额。岳西瓜蒌产业的发展史，是一部将地方资源优势转化为产业和经济优势的典型范例。

古法新技

匠心提质增效益

　　坚守传统而不守旧，安庆瓜蒌产业以科技赋能与工艺创新为双翼，实现了从“土特产”到“高品质食品”的跨越升级。

　　种植端全面推行标准化栽培技术，选用“徽记2号”“徽岳记20号”等高产高抗性脱毒种苗，采用水肥一体化、病虫害绿色综合防控等生态种植模式，并严格把控采收节点，从源头筑牢原料安全防线。

　　加工端彻底摒弃传统自然沤烂取籽的方式，创新采用“生物酶解+物理破瓤”技术，不仅更高效卫生地分离瓜瓤与瓜籽，还能更好地保持瓜籽的完整度与光泽度。清洗后的瓜蒌籽通过比重筛选、色选机精选等智能化分选技术，确保成品大小均匀、无坏籽杂质。

　　在加工与价值提升环节，对瓜蒌“果实、种子、根”进行“吃干榨尽”式综合利用：将瓜蒌籽加工为休闲食品，瓜蒌瓤用于酿造高品质瓜蒌酒，瓜蒌根（天花粉）则精深加工成中药饮片，显著提升了产品附加值。

　　古法新技相融，匠心提质增效，安庆瓜蒌制品在传承中焕新、在创新中升级，为特色食品产业高质量发展铺就坚实之路。

全链协同

三产融合兴乡村

　　安庆瓜蒌制品构建覆盖“田间到舌尖”的全链条管控体系。在源头端，重点实施品种培优与生态种植，依据《中药材生产质量管理规范》(GAP)等要求，建设良种繁育基地，并在种植中严格管控农业投入品。在加工端，制定并推行从采收、初加工到深加工的全产业链技术规程与产品标准，鼓励企业制定严于国标的企业标准，实现对关键工序的标准化控制。

　　近年来，岳西县以安徽省徽岳记食品、安徽岳民生态农业为骨干，规模以上企业主营业务收入达3.3亿元，年产量超1万吨，全国市场占有率高达60%，稳居行业龙头。

　　当地龙头企业安徽省徽岳记食品采用“公司+基地+农户”模式，自建基地5万余亩，辐射带动合作基地12万余亩，帮助数万农户实现增收。企业搭建线上线下全覆盖的销售渠道，产品畅销全国商超与特产店，“徽相印”等品牌深入人心，成为国民健康零食新选择。

　　从土特产蜕变为富民支柱产业，从传统手工技艺升级为现代智能生产，安庆瓜蒌制品既传承百年药食同源的文化底蕴，又顺应现代健康消费的时代潮流，成为安徽特色食品产业高质量发展的鲜活范例。小小瓜蒌籽，正携着大别山的山水灵气与匠心滋味香飘全国，书写乡村振兴与产业升级的精彩答卷。