在安徽泗州薯业的洁净厂区内，全自动生产线有序运转，串联起清洗、烘干、灭菌每一道工序，实现了从红薯淀粉到成品粉丝的全封闭生产。凭借日产八万斤的现代化效率，这里不仅保障了产能，更守护了粉丝柔韧爽滑、久煮不烂的纯正口感。
　　“传统红薯粉丝制作工序繁琐，依赖大量人工，效率有限且品质难以稳定。”公司负责人介绍，“我们引入自动化机械加工生产线后，不仅大幅提升生产效率，粉丝品质也更加可控。”作为当地山芋农产品加工龙头企业，泗州薯业正聚力打造一二三产融合发展的泗县“一县一业”山芋产业样板。

　　在安徽，越来越多食品企业正像泗州薯业一样，通过技术改造与品质升级，加速迈向高质量发展新阶段。“十四五”以来，安徽全力推动食品工业提质扩量增效，产业展现出强劲韧性，实现从“量的增长”到“质的提升”的深刻转变。

稳中有进　食品工业迈上新台阶

　　“十四五”期间，安徽食品工业营业收入呈现“前低、中高、后稳”的增长态势，整体运行平稳。2024年，全省规上食品工业实现营业收入3313.6亿元，同比增长3.2%，增速高于全国3.8个百分点，营收规模居全国第10位、长三角第2位。
　　经济效益同步向好。2024年，全省规模以上食品工业实现利润总额269.1亿元，同比增长14.3%，增速高于全国9.1个百分点；利润率达8.1%，较“十三五”末提升1.5个百分点。
　　企业数量稳步增长。截至2025年7月底，全省规模以上食品工业企业达2246家，较2020年末净增63家。
　　数字背后，是安徽食品工业提质扩量增效的坚实足迹。
　　近年来，安徽省委、省政府把绿色食品产业纳入全省十大新兴产业，出台了一系列政策文件：
　　《安徽省“十四五”食品工业发展规划》明确提出，推进食品工业增优势品种、提一流品质、创徽派品牌；
　　省政府办公厅出台《关于推动绿色食品产业高质量发展的实施意见》，提出到2025年，全省绿色食品产业全产业链产值由“十三五”的1.753万亿元发展到2.568万亿元；
　　省工业和信息化厅印发《安徽省“十四五”食品工业发展规划》，把发展特色食品产业列入重要内容；
　　省相关部门还针对白酒、茶叶、预制菜、食用菌、肉牛奶等多个食品细分领域出台了产业发展政策，形成了全方位的政策支持体系；
　　……
　　政策精准发力，供需对接同步推进。安徽成功举办“2025安徽食品工业博览会”“安徽国际茶产业博览会”“淮北食品工业博览会”“阜阳绿色食品工业发展大会”“宿州符离集烧鸡产业发展大会”“2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”等百余场对接活动，为企业搭建产销桥梁，提供精准服务。

龙头带动　打造安徽食品新名片

　　在安徽食品产业发展进程中，白酒、休闲食品、茶叶三大板块表现突出，涌现出古井贡酒、三只松鼠、祁门红茶等一批龙头企业。
　　白酒制造业是安徽的传统优势产业，品牌与产能兼具。截至2024年底，全省有效期内白酒生产企业达423家，其中规上企业33家，上市公司4家。全省白酒产量达25.8万千升，常年稳居全国前五。
　　坚果炒货行业同样表现亮眼。安徽拥有洽洽、三只松鼠、真心、詹氏等众多知名品牌。2021年，洽洽食品成为坚果行业首家入选“新华社民族品牌工程”的企业，并入围工信部首批“中国消费名品名单”。2024年，三只松鼠营业收入重回百亿规模，零售额在坚果零食行业中排名第一。
　　安徽是我国茶叶主产省之一，拥有黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片四大中国传统名茶及上百种名优茶品。2024年，全省茶园面积稳定在320万亩，居全国第6位。当前，安徽正积极推进茶文化、茶产业、茶科技“三茶统筹”，提升产业质量效益与竞争力。2024年，全省茶叶全产业链产值突破900亿元，茶叶出口量与出口额连续多年位居全国前列。根据规划，到2027年，全省茶叶全产业链产值将达1050亿元。

科技创新  智造安徽食品新未来

　　走进桐城市杨安村的凯盛浩丰（桐城）现代智慧农业产业园，占地273亩的温室在阳光下熠熠生辉，温室内番茄植株整齐排列，颗颗果实静待成熟。
　　作为安徽首个现代智慧农业产业园，凯盛浩丰大力发展数字农业。园区已建成投产一、二期项目，总面积达173亩，引进荷兰文洛式温室、超白减返玻璃、自动化环境控制、生物综合防治等先进技术，实现番茄等高附加值作物的全年高效、绿色生产。
　　园区工作人员介绍，温室通过846个传感器和2330个控制器构建起智能环境调控网络，可精准调节温室内气候。光照过强时，遮阳幕帘自动展开；冬季夜晚，保温幕帘自动闭合。环流风机持续运转，确保温度湿度均匀分布，让所有植株处于理想生长环境。该项目每年为村集体增收约20万元，带动本地百余人就业，劳务收入超300万元，充分展现科技赋能新质生产力的综合效益。
　　安徽坚持以科技创新驱动食品产业升级，企业创新主体地位日益突出。像凯盛浩丰这样的智慧农业项目，以及智能茶厂、坚果工厂、烘焙企业等，在全省比比皆是。“十四五”期间，全省食品行业培育省级企业技术中心31家、技术创新示范企业8家、工业设计中心17家；20项成果获省科学技术进步奖，谢裕大茶叶股份有限公司等荣获国家科技进步奖二等奖。
　　食品制造业数字化水平持续提升。古井贡酒获评国家级特色专业型工业互联网平台，并入选工信部2024年5G工厂名录；迎驾贡酒白酒智能制造项目入选国家级智能制造试点示范。“十四五”期间，全省食品行业培育省级智能工厂14家、数字化车间77个、首台套重大技术装备21个。

特色集群　构建食品产业新生态

　　亳州联合阿里巴巴搭建“亳州养生茶”专区，入驻京东健康滋补产业带；黄山传统腊味推陈出新，产品销往全国200多个城市；蚌埠华润雪花啤酒基地按世界一流标准建设，年产能达100万千升……
　　近年来，安徽各地立足资源禀赋，积极培育特色食品产业集群，成效显著。蚌埠市高端绿色食品集群、阜阳市绿色食品集群获评省级“先进制造业集群”；涡阳县、临泉县、濉溪县的绿色食品产业集群入选省级“中小企业特色产业集群”。
　　以阜阳为例，经过多年发展，当地已形成覆盖农副食品加工、食品制造、酒及饮料等多领域的产业体系，呈现“一县一特色”发展格局：临泉县聚焦肉类加工与脱水蔬菜，打造深加工基地；颍上县专注大米加工，推动稻米全产业链升级；颍东区集中发展肉制品、方便食品与调味品；界首市主打糖果、巧克力等休闲食品，区域品牌影响力持续扩大。
　　通过专精特新与龙头企业培育工程，阜阳市食品工业年产值超亿元企业达46家，省级专精特新中小企业43家。2024年，全市规上食品工业企业227家，完成工业总产值253.8亿元；今年1-6月，完成产值139.9亿元，同比增长17.1%。
　　“十四五”时期，安徽以农产品精深加工为抓手，加强传统优势食品产区和地方特色食品产业培育，指导各地市挖掘特色资源，因地制宜发展地方食品产业。从“亳州浓香型白酒”到“合肥米线”，从“符离集烧鸡”到“淮南牛肉汤”，从“黄山臭鳜鱼”到“铜陵白姜”，一批具有浓郁地方特色的食品品牌迅速崛起。其中，“亳州浓香型白酒”入选工信部传统优势食品产区及地方特色食品产业首批重点培育名单。

绿色引领　塑造安徽食品新形象

　　在合肥洽洽食品透明工厂内，粒粒坚果沿传送带前行，经过筛选、烘烤、包装、检测，最终装箱发往全国。近日，该企业的坚果规模化定制智能工厂获评工业和信息化部“2025年度卓越级智能工厂”，成为坚果行业唯一获此殊荣的企业。
　　这座“透明工厂”通过部署5G专网与工业互联网平台，实现从原料仓储到生产加工、质量检测到成品配送的全流程数字化管理。其智能化系统在降低能耗的同时，大幅减少产品不良率，是绿色智能制造在食品行业的成功实践。
　　近年来，安徽将绿色制造作为食品产业转型的重要抓手。“十四五”以来，全省食品行业培育省级绿色工厂51家、国家级绿色工厂13家。这些工厂通过应用先进环保技术，在能源低碳化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化等方面成效显著。例如，古井贡酒生态产业园采用沼气回收发电系统，年减碳约3000吨；燕之坊实施光伏发电项目，年发电超200万度，显著降低了对传统能源的依赖。
　　同时，安徽大力实施“增品种、提品质、创品牌”三品行动。“十四五”期间，全省培育省级消费品工业“三品”示范企业152家，开发安徽省新产品50个、安徽工业精品15个，省级专精特新中小企业451家。74个产品入选食品工业“三品”成果专项行动典型成果。一批具有徽派特色的创新产品，不仅丰富了市场供给，也推动安徽食品向价值链高端攀升。
　　如今，安徽食品工业已超越传统意义上的“吃喝经济”，跃升为跨领域、跨学科的高技术产业。从古井贡酒的5G智能工厂，到谢裕大的国家科技进步奖；从三只松鼠的百亿营收，到皖北“大粮仓”变身“大厨房”的产业升级，安徽食品工业正以创新为笔，书写高质量发展的“皖美”答卷。